|
|
Cannelloni Met Ricotta En Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 lasagnevellen
1 eetl. olijfolie
25 gr boter
2 teentjes fijngesneden knoflook
500 gr paddestoelen, grof gehakt
zout, peper
350 gr ricotta of huttekase
50 gr geraspte pecorinokaas
nootmuskaat
3 eetl. fijngesneden peterselie
100 gr rauwe ham in dunne plakken
150 gr jonge kaas in dunne plakken
5,5 dl bechamelsaus
voor het gratineren:
40 gr parmazaanse kaas
6 eetl. slagroom
Voorbereiding:
Kook de lasagnavellen beetgaar in ruim water en wat zout. Het beste stuk voor stuk. Laat ze op een vochtige doek uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en de olijfolie en bak daarin de knoflook en de paddestoelen ongev. 10 minuten. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Roer de ricotta los met de pecorino, nootmuskaat, peterselie en het paddestoelenmengsel.
Verwarm de oven op 200 graden.
Leg op elke lasagnavel een plakje ham en een plakje kaas, schep er een volle eetlepel vulling op en rol het pastavel op. Schep een dun laagje bechamelsaus in de ovenschaal en leg hierop de cannelloni naast elkaar.
Schenk de rest van de bechamelsaus erover.
Meng de parmazaanse kaas met de slagroom en verdeel dit mengsel over de cannelloni.
De cannelloni ongev. 30 minuten in het midden van de oven laten bakken.
|
|
|